Légumes braisés au curry et à la noix de coco

Légumes braisés au curry et à la noix de coco

Ingrédients

1 botte de chou Tokyo bekana lavé et haché grossièrement (vous pouvez utiliser n'importe quel type de vert moutarde)

1 bouquet de mizuna, lavé et haché grossièrement (vous pouvez utiliser n'importe quel type de vert moutarde)

1 petite gousse d'ail râpée le plus finement possible

¼ tasse de lait de coco entier ou de crème

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de miel

¼ cuillère à café de graines de moutarde jaune

½ cuillère à café de poudre de curcuma

Sel de mer au goût

 

Préparation

Lavez et hachez vos légumes verts.

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco à feu doux/moyen avec ¼ cuillère à café de graines de moutarde.

Dans un autre bol, fouetter ensemble l'ail râpé, le lait de coco, la poudre de curry, le miel et la poudre de curcuma.

Une fois que les graines de moutarde dans la poêle commencent à crépiter (environ 5 minutes), ajoutez votre sauce au lait de coco et les légumes hachés dans la poêle. Mélangez les légumes verts pour qu'ils soient enrobés de sauce au lait.

Continuez à cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient très fanés mais aient encore une touche de vert vif.

Retirer du feu, assaisonner au goût avec du sel marin et garnir de coriandre hachée.

 

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