Légumes d'automne sur plaque + oignons doux piquants + sauce à la sauge et aux noix de cajou
*Je l'ai fait comme plat d'accompagnement mais vous pouvez facilement en faire un plat principal en ajoutant des protéines ou du quinoa cuit*
Ingrédients
Pour la sauce à la sauge et aux noix de cajou
1 tasse de noix de cajou trempées 30 minutes puis égouttées et rincées
Environ ½ tasse d'eau
Environ 5 à 8 feuilles de sauge fraîche
Jus d'un ½ citron
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
½ cuillère à café de sel marin
¼ cuillère à café de cannelle moulue
Pour les oignons doux et piquants
3-4 oignons doux, pelés et hachés grossièrement
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1/8 cuillère à café de sel marin
Pour la plaque de légumes
Environ 750 g de patates douces pelées et coupées en cubes
Environ 4 carottes pelées et coupées en rondelles
Ingrédients
Pour la sauce à la sauge et aux noix de cajou
1 tasse de noix de cajou trempées 30 minutes puis égouttées et rincées
Environ ½ tasse d'eau
Environ 5 à 8 feuilles de sauge fraîche
Jus d'un ½ citron
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
½ cuillère à café de sel marin
¼ cuillère à café de cannelle moulue
Pour les oignons doux et piquants
3-4 oignons doux, pelés et hachés grossièrement
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1/8 cuillère à café de sel marin
Pour la plaque de légumes
Environ 750 g de patates douces pelées et coupées en cubes
Environ 4 carottes pelées et coupées en rondelles
Environ 4 panais épluchés et coupés en rondelles
1 botte de chou frisé, les côtes enlevées et déchirées en bouchées
Un filet d'huile d'olive
Pincée de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu
Garniture facultative : noix hachées
Préparation
Pour la sauce aux noix de cajou
Faire tremper les noix de cajou pendant environ 30 minutes puis égoutter et rincer. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Mettre de côté.
Pour les oignons doux et piquants
Épluchez et émincez les oignons doux. Dans un petit bol, mélanger le miel, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de cidre et le sel. Ajouter les oignons doux, mélanger et réserver.
Pour la plaque à pâtisserie, légumes d'automne
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 à 2 pouces.
Épluchez et coupez les panais et les carottes et coupez-les en rondelles de 1 à 2 pouces.
Lavez le chou frisé et retirez les côtes. Déchirez en bouchées.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les patates douces, les panais et les carottes en un seul plat. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel marin et de poivre.
Mettre au four environ 30 minutes pour cuire. Après 30 minutes, retirez la casserole du four et incorporez le mélange d'oignons. Remettre au four et cuire encore 15 minutes. Retirer le plat du four et incorporer les morceaux de chou frisé déchiré. Remettez au four et éteignez le four. Laissez le chou frisé flétrir pendant environ 5 minutes.
Servir
Répartir les légumes d'automne dans les assiettes, arroser de sauce à la sauge et aux noix de cajou et garnir de noix hachées.
Apprécier!
1 botte de chou frisé, les côtes enlevées et déchirées en bouchées
Un filet d'huile d'olive
Pincée de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu
Garniture facultative : noix hachées
Préparation
Pour la sauce aux noix de cajou
Faire tremper les noix de cajou pendant environ 30 minutes puis égoutter et rincer. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Mettre de côté.
Pour les oignons doux et piquants
Épluchez et émincez les oignons doux. Dans un petit bol, mélanger le miel, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de cidre et le sel. Ajouter les oignons doux, mélanger et réserver.
Pour la plaque à pâtisserie, légumes d'automne
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 à 2 pouces.
Épluchez et coupez les panais et les carottes et coupez-les en rondelles de 1 à 2 pouces.
Lavez le chou frisé et retirez les côtes. Déchirez en bouchées.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les patates douces, les panais et les carottes en un seul plat. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel marin et de poivre.
Mettre au four environ 30 minutes pour cuire. Après 30 minutes, retirez la casserole du four et incorporez le mélange d'oignons. Remettre au four et cuire encore 15 minutes. Retirer le plat du four et incorporer les morceaux de chou frisé déchiré. Remettez au four et éteignez le four. Laissez le chou frisé flétrir pendant environ 5 minutes.
Servir
Répartir les légumes d'automne dans les assiettes, arroser de sauce à la sauge et aux noix de cajou et garnir de noix hachées.
Apprécier!